Cold Brew là gì? Cách pha cà phê Cold Brew đúng chuẩn tại nhà

Cà phê Cold Brew hay còn gọi là cà phê lạnh có cách pha vô cùng độc đáo. Hãy cùng tìm hiểu cà phê Cold Brew là gì và cách pha chế nó như thế nào nhé.

Ở Việt Nam hầu như ai pha cà phê cũng sẽ pha theo kiểu pha nóng (Hot Brew), có thể nói rất ít người pha cà phê lạnh (Cold Brew). Mỗi loại hòa quyện sẽ có một hương vị khác nhau, mang đến cảm giác khác nhau.

Cà phê Cold Brew là gì?

Độ mịn và ngọt của cà phê pha lạnh sẽ khác hoàn toàn với vị thơm và chua của cà phê pha nóng. Nếu ai là fan của cà phê thì sẽ biết sự khác biệt này. Cả hai sẽ có thành phần giống nhau là cà phê và nước, nhưng điểm khác biệt ở đây là nước nóng và nước lạnh.

Nhiều người hiểu nhầm Cold Brew là cà phê đá (cà phê pha với nước nóng rồi thêm đá). Tuy nhiên, Cold Brew là cách pha cà phê bằng nước lạnh trong thời gian dài khoảng 24hthời gian thực hiện không kể thời gian ủ là từ 20 đến 25 phút.

Cà phê Cold Brew sẽ có cách pha khác Ngâm bột cà phê đã xay vào nước lạnh, sau đó để yên, không vò và cho vào tủ lạnh trong thời gian dài (ít nhất 12 tiếng) để tinh chất cà phê thoát ra ngoài. Nếu làm đúng cách và để tủ lạnh đủ thời gian, cà phê sau khi pha chắc chắn sẽ có hương vị khác hẳn với cà phê pha nóng mà bạn thường uống.

Nguồn gốc của cà phê Cold Brew

Cold Brew – Cà phê lạnh xuất hiện từ nhiều thế kỷ trước và bắt nguồn từ xứ sở hoa Tulip (Hà Lan).. Đây là cách an toàn nhất để thưởng thức cà phê trên tàu một cách nhanh nhất cho chuyến vượt đại dương của các thương nhân và thủy thủ Hà Lan. Họ ngâm cà phê vào thùng nước và cất dưới boong tàu.

Tuy nhiên, qua nhiều thế kỷ, Nhật Bản là cột mốc đầu tiên ghi nhận sự phổ biến của Cold Brew – Kỹ thuật ủ lạnh kiểu Kyoto.

Người Nhật đã cải tiến và sáng tạo ra cách uống này Thay vì để cà phê ngâm trong nhiều giờ, quá trình chiết xuất được thực hiện bằng cách nhỏ giọt bằng bình 3 tầng (một giọt nước được thêm vào lớp cà phê – một giọt nước khác được chiết xuất).

Những máy chiết tháp cao này đã sớm được sử dụng và đã trở thành biểu tượng của cà phê pha kiểu Kyoto.

Máy chiết xuất cà phê tháp cao

Vào thế kỷ 19 (cuối những năm 60, đầu những năm 70), cà phê pha lạnh đã thực sự lan rộng ra nhiều nước trong đó có Mỹ, Anh, Nhật Bản cho đến các thuộc địa của châu Mỹ.

Khi nói đến nước Mỹ về cà phê lạnh. Trong số đó, phải kể đến Anh Todd Simpson, người có niềm đam mê với cà phê lạnh ở Peru. Năm 1960, ông là đã tạo thành công phương pháp của riêng mình và được cấp bằng sáng chế cho bộ ủ lạnh (Hệ thống ủ lạnh Toddy®). Bộ dụng cụ này đã giúp chiết xuất hàm lượng axit tự nhiên ít hơn 67% so với cà phê nóng.

Đồng thời, đây cũng là đại diện chính khiến cà phê Cold Brew được mở rộng hơn ở nhiều quốc gia như hiện nay.

Sau đó, hàng loạt thương hiệu nổi tiếng như: gã khổng lồ cà phê Starbucks, gã khổng lồ New Orleans Blue Bottle hay Stumptown bắt đầu sản xuất cà phê mang đi đóng chai lạnh tuyệt vời.

Tại sao bạn nên uống cà phê Cold Brew

Căn cứ vào nghiên cứu Ảnh hưởng của quá trình xay, thời gian chiết và loại cà phê đến tính chất hóa lý và mùi vị của cà phê chiết lạnh của tác giả Nancy được PrimeCoffee tổng hợp và tổng hợp Hàm lượng axit trong cà phê chiết xuất bằng nước nóng cao hơn so với nước lạnh. Điều này cho thấy một số người bị đau bụng sau khi uống cà phê vì tính axit của cà phê hòa tan nhanh khi nhiệt độ tăng. Do đó, nếu bạn sử dụng Cold Brew, bạn sẽ tránh được những tình huống như vậy và cũng tốt hơn cho sức khỏe của bạn.

Chưa kể, Vị cà phê sẽ dịu hơn, ít đắng hơn Do đó, nó có thể đáp ứng nhu cầu uống tỉnh táo cho những người khó chịu với vị đắng của cà phê.

Hơn nữa, cà phê pha lạnh có cách pha khá đơn giản với những dụng cụ thông dụng, không cần đến những thiết bị chuyên dụng để chiết xuất cà phê, phù hợp cho những ai muốn tự pha cà phê tại nhà.

Cách pha cà phê Cold Brew

Chuẩn bị nguyên liệu

Đang làm

Bước 1 Chuẩn bị khoảng 250g cà phê xay, có thể chọn loại cà phê yêu thích.

Bước 2 Chia cà phê thành 2 phần bằng nhaucho 1/2 cà phê với 500ml nước vào bình thủy tinh lớn khuấy đều, để cà phê nghỉ khoảng 5 phút.

Bước 3 Sau 5 phút, tiếp tục cho nốt chỗ cà phê còn lại và 500ml nước ở nhiệt độ thường vào rồi tiếp tục khuấy đều tay.

Bước 4 Đậy nắp lọ thủy tinh và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 12 – 24 giờ. Thời gian sẽ khác nhau tùy thuộc vào lượng cà phê.

Bước 5 Sau khoảng thời gian 12-24h, bạn vớt cà phê ra ngoài. Chuẩn bị một cái rây có lót giấy lọc thực phẩm. Đổ cà phê qua rây lọc lấy nước. Sau khi cà phê cạn, vớt bã cà phê ra, không dùng tay nén cà phê để nước ra hết.

Bước 6 Tiếp tục lọc qua rây một lần nữa để đảm bảo không còn hạt cà phê nào.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách pha cà phê Cold Brew độc đáo này, ly cà phê này có thể pha với đường hoặc sữa tươi tùy theo sở thích của bạn. Và tốt hơn hết, bạn nên hạn chế pha với sữa đặc để tránh những phản ứng không tốt cho hệ tiêu hóa.

Nguyên tắc khi pha Cold Brew cơ bản

Pha cà phê bằng nước nóng – Brew Coffee: Cà phê nhỏ giọt, cà phê nhỏ giọt Nel,…

Pha cà phê với nước nóng

Ưu điểm của phương pháp ủ này là Thời gian thực hiện nhanh chóng, chỉ mất vài phútđặc biệt nó còn có Hương thơm mạnh mẽ và vị chua nổi bật nếu dùng cà phê arabica rang nhẹ hoặc vừa.

Để làm được, chỉ cần Đổ nước nóng vào bột cà phê cho đến khi cà phê ngập trong nước. Nước nóng pha với bột cà phê chảy qua một lớp phin và rơi xuống cốc.

Cách pha cà phê lạnh – Cold Brew Coffee

Cách pha cà phê lạnh

Ưu điểm của sự pha trộn này là có hương vị sâu hơn, ít chua hơn và hương vị tinh tế hơn, đó là lý do tại sao sự pha trộn này đang dần phổ biến trên toàn thế giới. Nhờ vào Quá trình chiết xuất diễn ra chậm và cà phê đậm đặc hơn so với phương pháp pha thông thường.

Để pha cà phê lạnh, tiến hành Ngâm bột cà phê xay trong nước lạnh ở nhiệt độ phòng hoặc nước lạnh, tương tự như cách ngâm trà và đợi vài giờ. Cà phê sẽ được chiết xuất từ ​​bã cà phê.

Lưu ý khi pha cà phê Cold Brew tại nhà

Lưu ý khi pha cà phê Cold Brew tại nhà

• Hương vị của cà phê được quyết định bởi chất lượng của hạt cà phê, vì vậy bạn nên quan tâm nhiều đến khâu chọn mua cà phê. Bạn có thể cân nhắc các thương hiệu như Robusta, Arabica (Arabica rang vừa, Arabica rang nhạt),…

• Hãy đảm bảo bột cà phê của bạn là bột cà phê xay thôcà phê không xay mịn như cà phê phin.

• Ở bước lọc cà phê, Không dùng tay ấn bã cà phê xuống để tránh cà phê bị trong.

• Cà phê ủ lạnh Dùng ngon nhất trong vòng 7 ngày sau khi phaĐừng để quá lâu sẽ làm mất đi hương vị cà phê của bạn.

Bạn sẽ quan tâm đến:

• Bắt trend trà sữa Dalgona siêu hấp dẫn dành riêng cho tín đồ trà sữa
• Cách pha cà phê Dalgona Hàn Quốc đang gây sốt cộng đồng mạng
• Biến tấu cà phê bọt biển DALGONA với sữa đặc

Kinh nghiệm hay Trường THPT Phan Đình Phùng

Bạn thấy bài viết Cold Brew là gì? Cách pha cà phê Cold Brew đúng chuẩn tại nhà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cold Brew là gì? Cách pha cà phê Cold Brew đúng chuẩn tại nhà bên dưới để Trường THPT Phan Đình Phùng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: thptphandinhphung.edu.vn của Trường THPT Phan Đình Phùng

Nhớ để nguồn bài viết này: Cold Brew là gì? Cách pha cà phê Cold Brew đúng chuẩn tại nhà của website thptphandinhphung.edu.vn

Chuyên mục: Là gì?