Paprika là gì? 5 lợi ích từ nét đặc trưng ẩm thực Hungary

Bạn đang xem: Paprika là gì? 5 lợi ích từ nét đặc trưng ẩm thực Hungary tại Trường THPT Phan Đình Phùng

Bạn đã từng nghe hoặc thưởng thức các món ăn được chế biến từ ớt bột chưa? Để hiểu rõ hơn ớt bột là gì cũng như thành phần và công dụng của ớt bột, hãy cùng Trường THPT Phan Đình Phùng tìm hiểu nhé.

Trong số rất nhiều nguyên liệu trong ẩm thực, nhiều người đã lựa chọn sử dụng ớt bột để tăng thêm vị cay cho món ăn, đặc biệt là các món ăn Âu Mỹ. Bên cạnh loại ớt bột truyền thống của Việt Nam, nhiều người đã sử dụng các loại khác có xuất xứ từ nước ngoài.

Và những loại ớt bột đó có khá nhiều cái tên khiến người ta phải thắc mắc, một trong số đó là thuật ngữ Paprika. Vậy ớt bột là gì? Thành phần và công dụng của chúng ra sao? Hãy cùng Trường THPT Phan Đình Phùng khám phá những thông tin dưới đây.

ớt bột là gì?

Nguồn gốc ớt bột

Paprika là một loại ớt bột của Hungary được làm từ ớt Capsicum (ớt chuông, ớt ngọt). hay phổ biến nhất là ớt cà chua. Sau khi thu hoạch, những quả ớt này sẽ được phơi khô và nghiền nhỏ. Sau khi hoàn thành, ớt bột sẽ có màu đỏ sẫm bắt mắt Và Độ cay của Paprika dao động từ nhẹ đến ngọt vừa và nóng.

Nguồn gốc ớt bột

Về nguồn gốc, tuy ớt bột Ớt bột là loại gia vị tượng trưng cho ẩm thực Hungary nhưng thực ra loại ớt này được người Thổ Nhĩ Kỳ mang đến vào thế kỷ 16-17 khi định cư ở đây. Và những người đầu tiên sử dụng ớt bột để nấu các món ăn là những người chăn cừu và gia súc.

Dần dần, loại ớt bột này trở nên phổ biến trong các món ăn của nông dân Hungary. Sau đó, giới quý tộc chợt phát hiện ra vị cay đặc trưng và màu sắc bắt mắt của ớt bột nên chế biến thành món ăn hàng ngày. Đến thế kỷ 19, ớt bột chính thức trở thành loại gia vị chủ đạo trong nhiều món ăn trên khắp Hungary.

Thành phần của ớt bột

Bột ớt Paprika chủ yếu có hai loại

– Ớt bột không cay: Được làm chủ yếu từ vỏ và chỉ thêm một nửa số hạt ớt.

– ớt bột cay: Cũng được làm từ vỏ quả nhưng sẽ sử dụng nhiều hạt ớt hơn. Đồng thời, nó cũng bổ sung thêm cuống, noãn và lá đài.

Theo Draxe, cứ 1 thìa ớt bột sẽ chứa nhiều thành phần như: Calo (20), Carbohydrate (3.8g), Protein (1g), chất béo (0.9g), chất xơ (2.5g), UI vitamin A (3.56) , vitamin B6 (0,3mg), vitamin E (2mg), Sắt (1,6mg), vitamin C (4,8mg), vitamin K (5,4 microgam), riboflavin (0,1mg), Niacin (1mg), Kali (158mg), …

Lợi ích của việc ăn ớt bột

Theo Healthline, đã có nhiều nghiên cứu chứng minh thành phần trong ớt bột mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt:

Tốt cho mắt

Theo một nghiên cứu trên hơn 1800 phụ nữ, những người có Chế độ ăn giàu Lutein và Zeaxanthin giúp giảm 32% nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể. so với người tiêu dùng thấp hơn.

Một nghiên cứu khác ở 4.519 người trưởng thành cũng cho rằng Lượng Lutein và Zeaxanthin hấp thụ cao hơn có thể làm giảm nguy cơ AMD (Thoái hóa điểm vàng do tuổi tác).

Do đó, chúng hoàn toàn có khả năng giúp mắt khỏe hơn. Đồng thời, nó cũng làm giảm tỷ lệ mắc bệnh đục thủy tinh thể và AMD.

Giảm đau và chống viêm

Bột ớt paprika chứa hợp chất Capsaicin Chất có thể liên kết với các thụ thể trên tế bào thần kinh để giảm viêm và đau. Từ đó, họ có thể ngăn ngừa các tình trạng viêm nhiễm như viêm khớp, tổn thương thần kinh hoặc các vấn đề về tiêu hóa.

Và điều này đã được chứng minh qua một nghiên cứu trên 376 người trưởng thành mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Khi chúng được bổ sung Capsaicin, tình trạng viêm và tổn thương dạ dày đã được ngăn chặn đáng kể.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Trong một nghiên cứu kéo dài 14 ngày, cả những con chuột ăn theo chế độ Paprika và Capsanthin đều có mức cholesterol tốt cao hơn đáng kể so với những con chuột ăn theo chế độ kiểm soát.

Ngoài ra, theo một nghiên cứu kéo dài 12 tuần khác ở 100 người trưởng thành khỏe mạnh, những người được bổ sung 9 mg Paprika Carotenoids mỗi ngày có mức cholesterol xấu và cholesterol toàn phần thấp hơn đáng kể so với những người dùng giả dược. thuốc.

Vì thế, Bột ớt Paprika chứa Carotenoid có thể làm giảm mức cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt. Từ đó, Sức khỏe tim mạch sẽ dần được cải thiện.

Ngăn ngừa ung thư

Một số loại carotenoid có trong ớt bột như Beta Carotene, Lutein và Zeaxanthin đều có thể chống lại Oxy hóa stress – nguyên nhân làm tăng nguy cơ ung thư cho con người.

Cụ thể, theo một nghiên cứu với khoảng 2000 phụ nữ, những người có hàm lượng Beta Carotene, Lutein, Zeaxanthin và Carotenoid tổng trong máu cao nhất là giảm 25-35% nguy cơ ung thư vú.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Capsaicin trong ớt bột có khả năng kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả. Vì Capsaicin sẽ ảnh hưởng đến các gen liên quan và ức chế enzym phân giải đường trong cơ thể.

Ngoài ra, theo một nghiên cứu kéo dài 4 tuần trên 42 phụ nữ mang thai mắc bệnh tiểu đường, việc cung cấp 5mg capsaicin/ngày làm giảm đáng kể lượng đường trong máu sau ăn so với những người dùng giả dược.

Hoặc trong một nghiên cứu khác kéo dài hơn 4 tuần ở 36 người trưởng thành có chế độ ăn có Paprika Capsaicin đã làm giảm đáng kể lượng insulin trong máu sau bữa ăn so với người không ăn ớt. Thông thường, Mức insulin thấp hơn dẫn đến kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

Làm thế nào để sử dụng Paprika?

Ớt bột được sử dụng giống như bất kỳ loại gia vị thông thường nào khác, chủ yếu để tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn và làm cho món ăn có Thêm vị cay ngọt ấn tượng (đặc biệt là các món hầm, súp và súp).

Ngoài ra, ớt bột còn có công dụng Ướp thịt, cá trước khi chế biến. Đặc biệt, cho ớt bột vào chảo ngập dầu sẽ tạo nên một hỗn hợp vô cùng thơm ngon và lạ miệng. người Hungary bình thường phục vụ với rượu Kadarka để tăng thêm độ ngon cho các món ăn với ớt bột.

Công dụng của ớt bột

Ớt bột được dùng làm nguyên liệu trong ẩm thực

Ớt bột được sử dụng trong nấu ăn giống như bất kỳ loại gia vị nào khác. Đặc biệt, họ thường Nó được dùng để tạo màu đẹp mắt cũng như tăng hương vị cay ngọt đặc trưng cho món ăn. Ví dụ: súp cá Hungary, bắp cải nhồi, xúc xích hun khói, trứng luộc, súp tôm, v.v.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng Paprika Để nêm các thành phần: Thịt, cá,… trước khi chế biến. Đặc biệt, nếu bạn nấu loại ớt bột này trên chảo sẽ tạo ra hỗn hợp thơm ngon và đậm đà hơn. Không chỉ vậy, khi thưởng thức món ăn với Paprika, Người Hungary cũng uống rượu Kadarka để tăng hương vị tối đa.

Món ngon với ớt bột

Súp cá Hungary (halászlé)

Súp cá Hungary (halászlé)

Halászlé – súp cá rất phổ biến với người dân Hungary, đặc biệt là nấu ăn nhiều vào dịp Giáng sinh và cuối năm với một mong muốn về hạnh phúc và tiền bạc. Mỗi gia đình sẽ có những bí quyết riêng để nấu món canh cá này, tạo nên nét độc đáo và đậm đà cho món ăn.

Bắp cải nhồi thịt (töltött káposzta)

Bắp cải nhồi thịt (töltött káposzta)

Món töltött káposzta – bắp cải nhồi rất nổi tiếng trong ẩm thực Hungary. Bắp cải sẽ được luộc chín, sau đó dùng để gói nhân bao gồm: Thịt lợn bằm, gia vị và ớt bột. Sau đó, các cuộn bắp cải sẽ được hấp chín tới. phủ kem chuarất ngon.

Xúc xích hun khói (Kolbasz)

Xúc xích hun khói (Kolbasz)

Kolbasz món ăn Hungary đích thực. Xúc xích xông khói được làm từ thịt heo, bò, cừu hun khói tẩm ướp với một số loại gia vị như ớt bột, nhục đậu khấu, tỏi, muối, tiêu đường, kinh giới, rượu cognac hoặc rượu vang. Các nguyên liệu được tẩm ướp gia vị nhét vào ruột lợn, treo qua đêmsau đó lấy đi hun khói nhẹ.

Khi ăn, bạn nên Xúc xích cắt lát mỏng, chấm với tương ớt, hoặc ăn kèm với bánh mì tất cả đều rất ngon.

Hi vọng qua những chia sẻ trên bạn đã biết Paprika là gì cũng như thành phần và công dụng của loại ớt này. Bạn có thể thêm chúng vào các món ăn của gia đình để tăng thêm hương vị và bảo vệ sức khỏe.

xem thêm

>> Phân biệt ớt bột thật với ớt bột pha phẩm màu, hóa chất

>> 2 Cách làm ớt bột khô truyền thống Hàn Quốc cực ngon tại nhà

Kinh nghiệm hay Trường THPT Phan Đình Phùng

Bạn thấy bài viết Paprika là gì? 5 lợi ích từ nét đặc trưng ẩm thực Hungary có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Paprika là gì? 5 lợi ích từ nét đặc trưng ẩm thực Hungary bên dưới để Trường THPT Phan Đình Phùng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: thptphandinhphung.edu.vn của Trường THPT Phan Đình Phùng

Nhớ để nguồn bài viết này: Paprika là gì? 5 lợi ích từ nét đặc trưng ẩm thực Hungary của website thptphandinhphung.edu.vn

Chuyên mục: Là gì?