Quế Cassia và quế Ceylon là gì? Lợi ích và sự khác biệt

Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về quế Cassia và quế Ceylon, công dụng và sự khác biệt của hai loại quế này qua bài viết dưới đây nhé!

Quế là một loại gia vị rất phổ biến và ngày càng có nhiều người quan tâm đến lợi ích sức khỏe của nó. Bài viết dưới đây Trường THPT Phan Đình Phùng sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về 2 loại quế phổ biến nhất hiện nay là quế Cassia và quế Tích Lan cũng như công dụng và sự khác biệt của nó!

Quế là gì?

Quế là phần vỏ được lấy từ thân cây quế có tên khoa học là Cinnamomum.

Sau khi phơi khô, phần vỏ quế này sẽ được cán thành que hoặc nghiền thành bột mịn để sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau, đặc biệt là làm gia vị nấu ăn hoặc làm thuốc.

Quế là gì?

Quế có mùi thơm rất đặc trưng nhờ hợp chất Cinnamaldehyde. Trong cuộc sống hàng ngày, tinh dầu quế cũng thường được sử dụng như một chất chống oxy hóa, kháng viêm, kháng khuẩn.

Quế thường được phân loại thành 2 loại có hàm lượng tinh dầu, màu sắc, hương vị khác nhau là quế Cassia và quế Tích Lan.

Quế Cassia và Quế Ceylon là gì?

Quế Cassia là gì?

Quế cassia hay còn gọi là quế đơn, có nguồn gốc từ cây cassia Cinnamomum ở Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam.

Cây quế cao tới 10-15m. Lá cứng, khá dài và có màu hơi đỏ khi còn non. Khi già đi, vỏ quế Cassia sẽ chuyển từ màu xám sang màu nâu đỏ đậm, được dùng chủ yếu để làm tinh dầu hoặc gia vị.

Quế Cassia đến từ cây quế Cinnamomum

Do chứa khoảng 95% hợp chất Cinnamaldehyde nên quế Cassia có vị cay nồng, đắng hơn một số loại quế thông thường.

Quế Ceylon là gì?

Quế Tích Lan hay còn gọi là quế Tích Lan, quế thật, có nguồn gốc từ cây Cinnamomum verum ở vùng Sri Lanka và các vùng phía Nam của Ấn Độ.

Đây là loại quế được đánh giá cao về hương vị, đắt đỏ nên không phổ biến trên thị trường.

Quế Ceylon có nguồn gốc từ cây Cinnamomum verum

Vỏ quế Tích Lan thường khá mềm, có màu hơi nâu sẫm và vị ngọt nhẹ, ít đắng do chỉ chứa khoảng 50-63% hợp chất Cinnamaldehyde.

Quế Ceylon thường được sử dụng để làm rượu vang đỏ hoặc làm thuốc. Ngoài ra, ở Ấn Độ, quế Ceylon còn được dùng trong pha trà để tăng hương vị.

Lợi ích của quế Cassia và quế Ceylon là gì?

Lợi ích của quế Cassia

Giảm lượng đường trong máu

Qua một số nghiên cứu, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng quế Cassia có khả năng hạ đường huyết, giúp hạ triglycerid và cholesterol trong máu. Điều này giúp trong việc điều trị bệnh tiểu đường.

Dựa theo Trung tâm Quốc gia về Sức khỏe Bổ sung và Tích hợp (NCCIH)Sử dụng quế là một biện pháp kiểm soát đường huyết lâu dài ở bệnh nhân tiểu đường.

Ngăn ngừa bệnh Alzheimer

Theo các nhà khoa học, vỏ quế Cassia có chứa chiết xuất CEppt. Đây là chiết xuất có thể ngăn ngừa hoặc làm giảm các triệu chứng của bệnh Alzheimer. Vì vậy, quế Cassia còn được dùng trong điều trị bệnh Alzheimer.

Quế cassia có tác dụng ngăn ngừa bệnh Alzheimer

Giảm cân

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học đăng trên tạp chí dinh dưỡng lâm sàng, Quế Cassia có tác dụng làm giảm lượng insulin và chất béo. Từ đó, nó có khả năng giúp giảm cân.

Lợi ích của quế Ceylon

Điều trị bệnh tiểu đường

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, qCeylon ô uế có tác dụng làm giảm lượng đường và cholesterol trong máu, tăng độ nhạy cảm với insulin, do đó cải thiện các dấu hiệu chuyển hóa liên quan đến kháng insulin.

Nhờ đó, quế Tích Lan thường được dùng làm thuốc trong điều trị bệnh tiểu đường.

Giúp kiểm soát huyết áp

Hoạt chất axit cinnamic trong quế Tích Lan có tác dụng chống viêm, giảm căng thẳng cho tim cũng như giữ huyết áp ở mức ổn định.

Quế Tích Lan có tác dụng kiểm soát huyết áp

Ngăn ngừa ung thư

Quế Ceylon chứa chất chống oxy hóa, có khả năng làm tăng hoạt động của enzyme, có thể ngăn ngừa hoặc điều trị một số loại ung thư.

Tuy nhiên, người bệnh nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước để được tư vấn chi tiết về liều lượng và cách dùng.

Sự khác biệt giữa Quế Cassia và Quế Ceylon là gì?

Nhờ hàm lượng hợp chất Cinnamaldehyde thấp hơn nên quế Ceylon có vị cay dịu hơn xen lẫn một chút ngọt ngào. Do đó, quế Ceylon thường được ưu tiên sử dụng trong các món tráng miệng và đồ ăn nhẹ từ quế hơn quế Cassia.

Quế Cassia có hàm lượng Coumarin khá cao, khoảng 1% Coumarin trong khi quế Tích Lan chỉ chứa 0,004%. Đây là chất có khả năng gây ung thư, làm tổn thương thận, gan và phổi.

Sự khác biệt giữa Quế Cassia và Quế Ceylon là gì?

Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng đúng liều lượng và không quá thường xuyên thì hàm lượng Coumarin trong quế sẽ không gây hại quá nhiều cho sức khỏe.

Để nhận biết và phân biệt hai loại quế này, bạn có thể quan sát lớp vỏ bên ngoài của quế. Do vỏ quế Cassia không đều và khá dày nên vỏ quế Tích Lan thường mỏng, khi cuộn lại tạo thành nhiều lớp và dễ gãy hơn.

Trên đây là những thông tin về quế Cassia và quế Ceylon cũng như công dụng và sự khác biệt của 2 loại quế này. Hy vọng bạn sẽ học và áp dụng cây quế này trong cuộc sống của mình.

Nguồn: Báo điện tử Sức khỏe và Đời sống

Mua quế ngay tại Trường THPT Phan Đình Phùng để sử dụng

Trường THPT Phan Đình Phùng

Bạn thấy bài viết Quế Cassia và quế Ceylon là gì? Lợi ích và sự khác biệt có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Quế Cassia và quế Ceylon là gì? Lợi ích và sự khác biệt bên dưới để Trường THPT Phan Đình Phùng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: thptphandinhphung.edu.vn của Trường THPT Phan Đình Phùng

Nhớ để nguồn bài viết này: Quế Cassia và quế Ceylon là gì? Lợi ích và sự khác biệt của website thptphandinhphung.edu.vn

Chuyên mục: Là gì?