Rượu nấu ăn là gì? Công dụng và cách sử dụng rượu nấu ăn

Chắc hẳn khi xem qua nhiều công thức nấu rượu, bạn thường thấy nguyên liệu nấu rượu. Bạn có tò mò muốn biết loại rượu nấu ăn này có gì khác so với rượu bình thường? Cùng tìm hiểu rượu nấu ăn là gì, công dụng và cách sử dụng rượu nấu ăn nhé!

Chắc hẳn khi nhắc đến rượu, bạn chỉ nghĩ đến công dụng của nó là uống trong các cuộc vui. Nhưng bạn biết không, rượu dùng trong nấu nướng còn mang đến nhiều công dụng bất ngờ. Nếu bạn chưa biết thì tham khảo ngay để áp dụng vào công việc nấu nướng của mình nhé!

Rượu nấu ăn là gì?

Rượu nấu ăn là gì?

Rượu nấu ăn hay còn gọi là rượu gia vịlà một trong những thành phần Dùng trong khi nấu giúp món ăn thêm ngon, thơm và hấp dẫn. Ngoài ra, gia vị rượu còn có công dụng giúp thức ăn chín nhanh, mềm hơn và khử mùi thực phẩm.

Tùy vào món ăn mà bạn sẽ sử dụng loại rượu nấu ăn tương ứng như vang trắng, vang trắng hay vang đỏ. Nếu bạn thường nấu ăn, bạn sẽ biết cách sử dụng rượu đúng cách và liều lượng ra sao.

Công dụng của rượu nấu ăn

Rượu nấu có nhiều công dụng, Trường THPT Phan Đình Phùng sẽ chia công dụng của rượu nấu thành 3 phần: công dụng sơ chế, công dụng nấu nướng và công dụng bảo quản.

Công dụng của rượu nấu trong sơ chế

Khử mùi tanh của cá: Khi muốn khử mùi tanh của cá, bạn chỉ cần ngâm cá trong rượu là được. Rượu có khả năng Hòa tan các amin gây mùi tanhKhi nấu ở nhiệt độ cao, rượu bốc hơi khiến các chất tanh cũng bay theo rượu.

Khử trùng cho rau: Bạn có thể ngâm rau củ với rượu trắng thay muối, vi khuẩn và bụi bẩn sẽ được loại bỏ sạch sẽ. Tuy nhiên, không nên áp dụng cách này với món salad vì nó sẽ làm thay đổi hương vị món ăn của bạn.

Ướp thịt thơm hơn: Có thể dùng rượu nấu ăn để ướp sốt thịt, khi nướng thịt vừa thơm vừa ngon, vì rượu có thể phản ứng với các axit tự do tạo thành este có mùi thơm.

Giúp vặt lông gà, vịt dễ dàng: Khi làm lông gà, vịt dùng rượu nấu ăn sẽ giúp việc nhổ lông gà, vịt dễ dàng hơn. Rượu sẽ làm thân nhiệt của chúng nóng lên, lông của gà, vịt sẽ nở ra nên bạn sẽ dễ dàng nhổ lông.

Làm mềm thịt bò: Khi sơ chế thịt bò, bạn cho thêm vài giọt rượu vang đỏ để giúp thịt mềm. Vì rượu có tính axit nên khi tác động đến protein trong thịt bò sẽ giúp thịt mềm hơn.

Nấu ăn ngon hơn với rượu vang

Công dụng của rượu nấu khi chế biến

Khử mùi hôi của thịt lợn: Rượu trắng thường được các đầu bếp dùng để giúp thịt heo luộc thơm hơn, khử mùi hôi khó chịu của thịt heo. Khi thịt gần chín, cho vào nồi vài giọt rượu trắng.

Nấu cơm sống: Mẹo mà các bạn gái phải lưu ngay vào sổ tay bếp núc. Khi cơm của bạn nửa sống nửa chín, chỉ cần Cho vài thìa rượu vào nồi cơm điện nấu thêm 5-10 phút Một lần nữa, gạo sẽ mềm.

Bí quyết chữa cơm sống cực hiệu quả

Giảm vị chua của giấm: Thông thường để tạo độ chua cho món ăn, bạn hay dùng giấm. Tuy nhiên, nếu bạn vô tình cho quá nhiều giấm vào món ăn, hãy thêm một chút rượu trắng, độ chua của giấm sẽ giảm đi rất nhiều Đó là bởi vì rượu sẽ oxy hóa giấm thành CO2 và H2O làm giảm độ axit của dung dịch.

Sử dụng rượu khi bảo quản thực phẩm

Giúp bảo quản thịt trong thời gian dài mà không cần dùng đến tủ lạnh: Nếu chẳng may tủ lạnh bị hư mà bạn muốn bảo quản thịt lâu thì đã có rượu nấu ăn. Sau khi mua thịt về rửa sạch, bạn Cho rượu trắng vào bát sao cho lượng rượu xấp xỉ lượng thịt, sau đó dùng tay bóp nhẹ cho rượu ngấm. vào thịt.

Cho thịt vào túi ni lông rồi đậy kín, để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp Bạn có thể bảo quản thịt trong 2-3 ngày Đã.

Bảo quản thịt gà, thịt vịt tươi ngon, không bị nhạt: Để thịt gà, thịt vịt bảo quản được lâu mà không bị mất chất dinh dưỡng hay bị nhạt, bạn chỉ cần ngâm gà vào rượu rồi bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách sử dụng rượu nấu ăn

Để rượu nấu phát huy 100% công dụng, bạn nên tuân thủ các nguyên tắc sử dụng rượu nấu dưới đây:

Đừng băn khoăn thêm bao nhiêu rượu nấu ăn là đủ cho món ăn, Lượng rượu cho vào tùy thuộc vào món ăn, khối lượng bạn nấu và độ đặc trưng của hương vị món ăn ở đó.

Khi bạn ướp thịt, bạn nên áp dụng tỷ lệ vàng 1 thìa rượu tương ứng 1kg thịt.

Không chế biến thức ăn bằng rượu không rõ nguồn gốc, rượu dở, rượu hết hạn sử dụng Vì như vậy rượu sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng và độ ngon của món ăn.

Khi ướp rượu cho các món nướng, bạn nên ướp trong vòng 2 tiếng. Với các món hấp hoặc luộc, trong quá trình chế biến thường cho thêm rượu.

Các loại rượu dùng trong nấu ăn

rượu mirin

Mirin là một loại rượu được sử dụng nhiều trong các món ăn Nhật Bản. rượu này được làm bằng cách lên men koji, gạo nếp và rượu trong khoảng 40-60 ngày để tiết đường. Sau đó đem ép lấy nước cốt, lọc bỏ bã thu được rượu Mirin để nấu.

chỉ mirin có nồng độ cồn 14% và có vị ngọtrất thích hợp làm gia vị cho các món ăn.

rượu mirin

Rượu Ryorishu

Cũng là một loại rượu có nguồn gốc từ Nhật Bản. Ryorishu lên men từ gạo, koji, men và nước

. Sau khi các nguyên liệu đã được lên men sẽ được ép và lọc lấy nước cốt.

Rượu trong Ryorishu vừa phải, giúp thịt mềm, tươi và ngọt hơn khi nấu ăn. Do đó, loại rượu này rất thích hợp khi chế biến với các món thịt.

Rượu Ryorishu

Rượu

Nhắc đến món Âu, rượu vang là thứ gia vị không thể thiếu. Rượu vang đỏ và trắng có nguồn gốc từ Ý và Châu Âu mang hương vị hơi chát, nồng và khử mùi thịt hiệu quả.

Rượu được lên men từ nho, nho cũng được lên men và ép lấy nước. Vì khả năng khử mùi cao nên Thường được sử dụng trong các món thịt như thịt cừu, thịt bò, v.v.

Rượu

Rượu mai quế lộ

Đây là loại rượu có Xuất xứ từ Trung Quốc. Rượu mai quế lộ được nấu từ gạo và hoa hồng, đường phèn và các nguyên liệu như hồi, quế, thảo quả Nó tạo ra một mùi hăng rất đặc trưng.

Rượu mai quế lộ Thường dùng cho các món nướng, món trứng muối, bánh trung thu để khử mùi và giúp món ăn có màu sắc bắt mắt hơn.

Rượu mai quế lộ

Rượu nấu ăn là nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong gian bếp của các bà nội trợ hiện đại. Hy vọng với những thông tin trên mà Bách hóa Xanh cung cấp, bạn đã hiểu rõ hơn về rượu nấu ăn cũng như cách sử dụng đúng cách.

Kinh nghiệm hay Trường THPT Phan Đình Phùng

Bạn thấy bài viết Rượu nấu ăn là gì? Công dụng và cách sử dụng rượu nấu ăn có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Rượu nấu ăn là gì? Công dụng và cách sử dụng rượu nấu ăn bên dưới để Trường THPT Phan Đình Phùng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: thptphandinhphung.edu.vn của Trường THPT Phan Đình Phùng

Nhớ để nguồn bài viết này: Rượu nấu ăn là gì? Công dụng và cách sử dụng rượu nấu ăn của website thptphandinhphung.edu.vn

Chuyên mục: Là gì?