Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu (củ cải muối) giòn ngon tại nhà

Xã Bầu – Bạn đã nghe đến món này bao giờ chưa? Nếu chưa thì hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây của Trường THPT Phan Đình Phùng để biết đây là món ăn gì và cách làm thịt ba chỉ nướng giòn ngon tại nhà nhé.

Xà bông – món ăn nghe có vẻ quen thuộc với nhiều người nhưng lại được coi là đặc sản không thể bỏ qua khi đến Bạc Liêu. Vậy đại xá là gì? Cách làm món củ cải muối hay còn gọi là củ cải muối? Cùng theo dõi bài viết dưới đây của Trường THPT Phan Đình Phùng để có câu trả lời cho mình nhé!

Xã Bầu là gì?

Xã Bầu

Củ cải muối có nguồn gốc từ người Tiều (Tiêu Châu). Trong quá trình giao lưu văn hóa và di cư vào Nam Bộ, món ăn này đã được được du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn đặc sản mà bạn không thể bỏ qua khi đến Bạc Liêu. Xã Bầu là tên đọc chệch từ Chai pau trong tiếng Tiều.

Xá lợi được làm từ Nguyên liệu chính là củ cải trắng, muối và đường. Củ cải trắng sẽ được sấy khô để bóc vỏ Trộn đều ướp với muối cho đến khi củ cải hơi ẩm và dẻo thì đem ướp với đường trắng và ủ vài ngày. là có thể sử dụng được.

Xà lách sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu sẫm, bề mặt hơi khô và dai. Khi ăn vâng Vị ngọt, mặn vừa phải và mùi thơm của củ cải. Ở Bạc Liêu người ta thường dùng Xà Bầu Ăn với cháo trắng, cơm trắng, bánh tét hoặc dùng để chế biến thành các món ăn như: Lòng heo xào sả ớt, nấu canh,….

Cách làm thịt ba chỉ giòn ngon

Nguyên liệu làm xá xíu

Làm thế nào để thực hiện ân xá

Bước 1 Sơ chế củ cải trắng

Sơ chế củ cải trắng

mua củ cải trắng rửa kỹ và lau khô. Khi mua nên chọn những củ thon dài, chắc, nặng tay để muối được ngon hơn.

Bước 2 Ướp muối

Củ cải trắng ngâm chua

Bạn chuẩn bị một chiếc tô lớn, sau đó rải một lớp muối dưới đáy tô. Sau đó xếp củ cải lên trên. Lần lượt làm một lớp muối, một lớp củ cải cho đến khi hết nguyên liệu.

Dùng một cái khay để đậy bát và ướp củ cải đường qua đêm. Sau 1 đêm ướp, củ cải sẽ hơi mềm và có nước rút ra từ củ cải do muối.

Ghi chú: Không đổ nước do muối hút ra ngoài.

Bước 3 Để khô

Làm khô củ cải

Tiếp theo bạn Đặt củ cải lên khay và phơi nắng trong một ngày. Củ cải sau khi phơi nắng sẽ hơi teo lại và xuất hiện một ít bột trắng trên thân củ.

Tiếp theo, bạn sẽTiếp tục ngâm củ cải trong 1 đêm với tô nước muối ngâm củ cải ngày hôm trước. Làm liên tục theo thứ tự buổi sáng mang củ cải ra phơi nắng,Ướp củ cải với nước muối như vậy trong 7-8 ngày vào buổi tối.

Sau 7-8 ngày là bạn đã có món củ cải ngâm mềm và dai rất ngon. Tuy nhiên, để củ cải có màu đẹp, bạn nên cho củ năng vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và ủ thêm 7 ngày.

Sản phẩm hoàn thiện

Xã Bầu

Sau 7 ngày ủ trong lọ thủy tinh, bạn sẽ thu được Củ cải muối chua có màu nâu tự nhiên, rất đẹp mắt. Củ cải giòn, thơm, hấp dẫn và có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: gỏi chua ngọt, canh,…

Cách bảo quản di vật

Bảo tồn di vật

Xá bấu là món ăn dễ bảo quản và dùng được lâu. Bạn chỉ cần cho vào hũ thủy tinh sạch rồi để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm.

Hoặc bạn cũng có thể bảo quản rau răm trong tủ lạnh, khi ăn lấy một lượng vừa đủ để chế biến.

Xà Bầu là tên đọc chệch từ Chai pau, tiếng Tiều có nghĩa là củ cải muối. Đây là món ăn có nguồn gốc từ người Tiều (Tiêu Châu), rất phổ biến ở các địa phương có đông người Hoa sinh sống và lân cận, đặc biệt là Bạc Liêu, Sóc Trăng…

Mẹo ngâm củ cải hết muối

Dùng nước muối pha loãng

Để loại bỏ vị mặn của củ cải muối, bạn có thể áp dụng cách sau. Bạn đầu tiên cắt củ cải muối để chuẩn bị thức ăn, tiếp theo ngâm củ cải muối trong nước muối pha loãng, Sau đó rửa sạch với nước. Khi ngâm theo cách này, muối trong củ cải sẽ được dẫn ra ngoài và củ cải sẽ bớt mặn mà vẫn giữ được hương vị ban đầu.

Dùng nước muối pha loãng

Dùng nước vo gạo

Bạn có thể dùng nước vo gạo để ngâm củ cải cho hết mặn, cách làm này giúp giảm bớt vị mặn rất hiệu quả. Bạn chỉ Ngâm trong 30 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.

Dùng nước vo gạo

Dùng nước cốt chanh pha loãng

Bạn có thể dùng nước chanh pha loãng, bạn Pha theo tỉ lệ 1 cốc nước với 1/2 quả chanh, khuấy đều. Bạn cho củ cải muối vào Ngâm 30 phút thì vớt ra để ráo. Chanh có vị chua sẽ giúp cân bằng vị mặn của củ cải.

Dùng nước cốt chanh pha loãng

Bạn thấy đại xá như thế nào? Vừa lạ vừa quen nhưng cũng vô cùng hấp dẫn đúng không? Còn chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món ăn này cho gia đình mình. Chúc may mắn.

Trường THPT Phan Đình Phùng

Bạn thấy bài viết Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu (củ cải muối) giòn ngon tại nhà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu (củ cải muối) giòn ngon tại nhà bên dưới để Trường THPT Phan Đình Phùng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: thptphandinhphung.edu.vn của Trường THPT Phan Đình Phùng

Nhớ để nguồn bài viết này: Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu (củ cải muối) giòn ngon tại nhà của website thptphandinhphung.edu.vn

Chuyên mục: Là gì?